东西问丨玛丽亚·莫莱尼：意中情谊为什么使人“满意”？

金秋季节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令宠儿”。但对高尿酸血症患者以及有痛风病史的人群来说，这道美味却常常让人望而生畏——耽心嘌呤摄取超标，引发痛风。　　实在只要选对于时机、控制方式，这种人群也能安全尝鲜，关键一要先明确“什么情况下能吃、什么景象没有克不及吃”，二要做好“吃蟹细节”。　　两种情况相对于不能碰　　螃蟹，以罕见年夜闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食物。而高嘌呤食物指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。以是，“能没有能吃”中间看病情形态：-->　　痛风急性发生期哪怕只是关键关键轻细红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄取增加，可能减轻炎症，耽误发生光阴；　　血尿酸“失控”时近期血尿酸持续偏偏高(比如空腹＞480μmol/L)，或频繁出现关键不适，此时吃蟹易触发痛风。　　这三种状况可少量吃　　高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳固(比如枵腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未出现过痛风发作；　　痛风患者处于缓解期(距离上次痛风发作已经超越两周)，血尿酸利用达标(一般建议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)；　　无其余并发症没有严重的肾功能没有全、高血压或者糖尿病急性并发症，身材代谢形态不乱。　　工夫在平时，只要历久规律规范治疗，将血尿酸控制在合理宁静水平，能力获取更多的尝鲜时机。　　没有外，每一集体的血尿酸水平、用药情形(如是否是规律吃降尿酸药)分比方，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。若是不断定自己能不能吃蟹，或有其他饮食疑问，建议提前咨询医生或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的准确翻开格式。　　吃蟹时留神五个要害细节　　拒绝“危急搭配”吃蟹时别喝啤酒(会抑止尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖可能匆匆进尿酸天生)，也别搭配植物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，资助推进尿酸排出。　　选择新颖螃蟹不新鲜的螃蟹易繁殖细菌，能够引起肠胃不适；而变质蟹肉中的无害物资，也会增加身体代谢负担，对病情把持晦气。　　别贪多操纵量发起每一次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者不但嘌呤略高，脂肪含量也高，可能间接影响尿酸代谢。　　烹调选“水煮”，汤相对不能喝蒸蟹能生存美味，但水煮时会有年夜批嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对削减)，不过不管蒸还是煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉本身。　　关注身材反应食用螃蟹后1-2天内，亲密观察枢纽能否有隐痛、红肿等不适。若出现异样，需采用关键关键制动休息、实时多喝水(每日2000ml以上)等步伐，肾性能失常条件下可根据既往用药环境抉择非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，后果欠安需实时就医。　　文/唐甜甜(北京老年医院) 【编辑:于晓】

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